医療法人清和会三橋長田医院

こんにちは、看護師 佐藤です。

３蜜を避けるため外食が減り、おうちごはんやお弁当を持参されることが多いと思います。

食中毒が発生しやすい8月は「食品衛生月間」です。

体調をくずさないためにも、この時期はより気を付けていきましょうね。

食中毒防止の３原則

「つけない・増やさない・やっつける」

①細菌やウイルスをつけない

・手洗いの徹底

調理前、肉・魚・卵を扱った後、動物を触った後、食事前、鼻をかんだ後、トイレ後など

・生の肉や魚をラップに包むなど、食材を分けて保管する

②細菌を増やさない

・調理済みの食品はすばやく提供、すぐ食べる

・保存する場合は温度管理をする

（冷蔵庫は１０℃以下、冷凍庫は―１５℃以下）

③殺菌する

・加熱が必要な食材は中心部まで十分加熱する

・調理器具は洗剤でよく洗い、熱湯や漂白剤で消毒する

（厚生労働省HPより）

食中毒やコロナウイルス感染症予防のためにも、今一度手洗いも見直しましょう！